夏天这个野菜适应性很强，田间地头经常会发现，蘸酱吃非常美味

发布时间: 2018-06-28

人们忙着播种，夏天就不知不觉地来了，这时候苦菜也悄悄地从大地里探出头来和夏天见面了。趁着周末的小小假期，与家人朋友结伴到大自然放松一下心情，呼吸新鲜空气，欣赏美景，顺便带大家去认识一下纯天然的野菜。

现在正是吃苦菜的好季节，因为这正值苦菜的头茬初长成。苦菜也是咱农村老家人常吃的一种野菜。夏天这个野菜适应性很强，田间地头经常会发现它的踪迹，采摘回家蘸酱吃非常美味！

我们农村老家的苦菜有很多种，有长叶子的，也有短叶子的，有开黄色花的，也有开白色花的。这个周末回老家一趟，带着家人去田野里准备挖野菜，在农村老家的田野里，我们在一片荒地里看到了很多的苦菜。在挖苦菜的时候，我和孩子在最前面，妈妈和妹妹在我们后面。我觉得妈妈挖得最快。我当她的小助手，帮她把袋子撑开，妈妈挖的苦菜就可以直接放进袋子里了。手持小铲，拿着手袋，四处寻觅采摘野菜，刚从地里冒出的野菜新鲜脆嫩，看着像一种绿色环保的植物，让人身心愉悦。挖野菜时尽量用手拔，如果拔着费劲才动用小铲子，尽量不伤到周围草坪。

苦菜，是大自然赋予人间的一种野菜，凌冬不死，药名"败酱草"，别名苦苣菜、曲麻菜、苣荬菜，民间俗称苦菜，民间食用苦菜已有两千多年的历史，是一种药食兼具的无毒野生植物，多年生草本，有宿根。富含胡萝卜素、维生素等。苦菜吃起来非常美味，药用价值也很高。它具有清热解毒、凉血祛火、明目和胃、排脓去淤、消炎消肿的功效。

苦菜可生吃也可熟吃。生吃的时候可用作凉拌、醮酱，洗净拌料即可变成美食。熟吃可以做鸡蛋饼、煲汤、炒菜、煮粥。小编最喜欢苦菜蘸酱吃。下面来看看苦菜蘸甜酱的吃法吧！

苦菜蘸甜酱

原料：苦菜适量，甜酱适量。

做法：将采摘回来的苦菜摘一下，注意根不要摘掉，然后浸泡洗干净，倒一些甜酱到碗里，拿苦菜直接蘸甜酱，这道菜最简单，也是最普遍的一种吃法。

记得小时候，母亲每年夏天都会去挖苦菜，然后把挖来的苦菜分给城里的亲戚。而我们家这时的餐桌上了也就多了一道苦菜蘸甜酱，母亲每次吃这道菜，都会满面春风，并时不时打趣不吃苦菜的我：吃不了苦菜，下不了力。长大后出来工作，味蕾不知不觉发生了变化，我渐渐能吃苦菜了，每到夏天，嘴里嚼上一把苦菜，像是在品尝夏天的味道，心情舒朗了很多。

我爱吃苦菜，更爱它的那种淡淡的清香的苦味。吃苦菜是一种享受，挖苦菜也是一种享受。到野外走一走，在蓝天白云之下，到农村的田野里，不远处有茂盛的树林，还有勤劳的农民，这样的画面不是一种风景吗？生命在于运动，对于一个上班族来说，到外面走一走，呼吸一下野外新鲜的空气，活动一下筋骨，不也是一种享受吗？闲来无事的小伙伴们，不妨有空出去野外挖苦菜体验一番，不但近距离接近了大自然，还能吃到难得的天然的野菜。小伙伴们，夏天你喜欢吃苦菜吗？

来源：爱有机生活

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