这物最致癌，南方人却当年货

发布时间: 2017-02-06

虽然年已过，但是提起过年时吃的年货，却依然回味无穷。例如腊肉，在南方也是非常有名的食品，腊肉、腊肠、腊鸡、腊鱼，都是南方湖南、四川、湖北、江西等地的必备年货。

腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸡、腊鸭等腊味的制作都是很相似的，都是需要用大量的食盐将肉、鱼、鸡、鸭进行腌渍，腊肉一般腌渍3-5天，鸡鸭鱼腌渍一天，然后挂起来，烧火用烟熏，有的熏上十天半个月，有的地方要用木炭取火，腊肉就会挂着熏一整个冬天。这些腊味在来年还可以吃，有的可以吃到第二年的下半年。

但是世界卫生组织癌症研究机构将腊肉、火腿、香肠、培根等食品皆列为致癌物。腊肉等腊味的制作过程经过腌渍、烟熏、烘烤等多道工序，这些过程中会产生苯并芘、杂环胺、亚硝酸胺等多种致癌物质。

其实很多人也都知道腌渍、熏烤的食品确实不太卫生，但是还是抵挡不了美食的诱惑，毕竟腊肉也是我们祖祖辈辈传下来的。吃了腊肉不一定会生癌症，但是还是要注意避免多吃这些含有多种致癌物质的食品，在解嘴馋的时候，还是要少吃。

对于癌症的预防，除了远离这些食品外，还要学会这7招。

在导致癌症（所有类型）的元凶中，吸烟占据了30%的成分，尤其是肺癌。因此，最好完全戒烟，如果瘾真的特别大，那么也要尽量少吸。据2010年发表在《美国医学杂志》上的研究显示，即使是将每天吸烟的数量从20根减少到10根，肺癌风险都能相应减少27%。

就是注意你的体重。根据美国癌症研究所数据，有9种癌症都是肥胖惹的祸。包括食道癌、肾脏癌、胰腺癌、胆囊癌等。台湾专家认为，脂肪细胞可能会间接促进癌细胞生长。可以说，你的腰围增一尺，患癌风险又增加了一点。

运动是最经济实惠的防癌方法。不需练出8块腹肌、不一定要跑马拉松，只须每周运动30分钟即可。2010年一项发表在《营养与癌症》杂志上的研究发现，每周30分钟的运动就能将女性患乳腺癌的风险降低35%。健走、跑步、跳舞、骑单车、爬楼梯……各种运动都可以。

酒精是几种癌症的元凶，包括口腔癌、喉癌、肝癌、结肠癌和乳腺癌。确切的原因还不清楚，但研究人员认为酒精可能会破坏身体组织。比如，结肠里的细菌可以把酒精转化为大量的致癌物乙醛。女性喝酒会导致雌激素水平飙升，从而增加罹患乳腺癌的可能性。通常而言，偶尔喝一小杯没事，但每天都喝可能就有点危险。

果蔬有助防癌。十字花科蔬菜中的西兰花、抱子甘蓝和卷心菜抗癌特性尤为出名，它们含有的一种名为芥子油苷的化学物质具有抗癌效果。

其他抗癌明星蔬菜有：西红柿，含有番茄红素，能清除体内的自由基；茄子，含有龙葵碱，能抑制肿瘤细胞增殖、诱导肿瘤细胞凋亡和增进红细胞免疫功能等多种抗肿瘤作用。此外，多吃蔬菜也意味着你吃肉的数量减少。

放松，保持好心情，就是一种自然的养生。纳什大学的研究人员日前表示：慢性压力会加剧癌细胞扩散。在他们的研究中，强大的压力会提高淋巴系统的活性，甚至会扩大淋巴系统周围肿瘤的数量和尺寸。

美国圣路易华盛顿大学教授林天送曾指出，心情郁卒容易诱发癌症，许多罹癌的人回顾发病前两、三年，常是身心处于压力的状态。记得保持平和心情，没事练练瑜伽，下班后别看工作邮件，学会给自己减压。

没事照照镜子，照镜子本身虽然不能预防癌症，但它能帮助你发现一些癌症的早期信号。洗澡后裸身站在镜子前仔细看看身体，自我检查应涵盖从头到脚全身各部位，包括头发、指甲和口腔。尤其不要放过一些痣的变化和乳房的异常。

文章综合来源于网络

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