节日家宴，素菜首选这个菜，做法特简单，清淡味美，营养健康

发布时间: 2018-09-25

素菜是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。素菜营养丰富，别具风味，吃起来入口生津，味道鲜美，富有营养，容易消化，蔬菜和豆制品、菌类等素食含有丰富的维生素、蛋白质、水，以及少量的脂肪和糖类，这种清淡而富于营养的素食，有利于人体健康。

今天分享一道素菜的菜肴，做法简单，香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，有止咳化痰、通便排毒、降压等功效，小白菜纤维少，质地柔嫩，味清香。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。小白菜可以促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。将这三种食材一起炒，味道鲜美，营养丰富，节日家宴，素菜首选这个菜，保证受欢迎，你也学会它，做给家人吃。下面分享下这道菜肴的做法。

【双菇炒小白菜】

材料：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、

做法：

1.准备好所需材料，小白菜摘去老叶，投洗干净，香菇切去根部，投洗干净

2.白玉菇切去根部，投洗干净，香菇切成条待用

3.将小白菜切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香

5.下入香菇和白玉菇中小火翻炒，将蘑菇炒出香味，炒出水，焖1-2分钟，将蘑菇焖制熟透

6.下入小白菜段大火翻炒，将小白菜翻炒至颜色变深绿

7.加入蚝油，少许盐，蚝油比较咸，个人口味轻的，盐可以不放

8.快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的菜肴就做好了

小贴士：小白菜很容易熟，炒变色，稍变软就可以了，口感脆嫩，不要炒过火，蚝油比较咸，盐要少放或者不放。

来源：冬至雪夜的小厨

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