这个菜一年四季都适合吃，脆嫩爽滑，还有帮助消化，排毒作用

发布时间: 2018-07-05

白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，白菜一年四季都适合吃，排毒助消化，大人小孩都适合，今天分享的这道白菜的做法，加入了肉末提味，白菜口感脆嫩，粉条劲道爽滑，特别下饭，下面分享下做法。

肉末白菜炒粉条

材料：

白菜1/2棵、猪肉100克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、生抽2汤匙

做法：

1.将粉条提前放在大碗中，加入开水，将粉条烫至变软，然后放在温水中泡发1小时，将粉条泡至无硬心，变透明。

2.将白菜叶掰下来，放在清水中投洗干净，沥净水，再将白菜片成片待用。

3.将猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

4.锅加油烧热，下入白菜片大火炒去水份，再用中火将白菜片炒至断生，盛出待用。

5.锅内再添加少许油，下入葱姜蒜爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白。

6.淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色，下入粉条翻炒均匀。

7.再下入白菜片，加入盐，淋入几滴米醋，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：

粉条要提前泡发，将粉条泡至无硬心，变透明白菜洗好后要把水沥净，白菜不要炒过火，炒过火口感不脆嫩了，炒制时要大火快炒

来源：冬至雪夜的小厨

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