冬至吃饺子，需要“对症下饺”

发布时间: 2017-12-25

12月22日0点28分，迎来二十四节气中的冬至，意味着进入数九天，迎来最寒冷的天气。《易经》中有“冬至阳生”的说法。冬至这一天，阴极阳生，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养，而发挥其滋补功效。可见，冬至前后人们开始进补是最好时间。

在中国北方，有冬至吃饺子的风俗。每年一到这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。相传为东汉时期“医圣”张仲景发明。饺子的馅不仅代表一种味道， 一种文化，更代表着饺子的养生价值，我们可以通过饺子的选择来调理人体气血阴阳的亏虚或过盛，以达到居家养生保健的目的。

对症下饺

韭菜猪肉饺

【材料】猪肉、韭菜、饺子皮、姜、盐、花生油、酱油各适量。　

【功效】补肾助阳，润肠生津。

【适应症】畏寒肢冷，精神萎靡，小便清长，腰膝酸冷，宫寒不孕，神疲乏力，大便干结，口燥咽干。

芹菜猪肉饺

【材料】猪肉、芹菜、饺子皮、花生油、葱、姜、花椒粉、酱油、盐

【功效】平肝清热，祛风利湿，滋阴润燥。

【适应症】眩晕耳鸣，头目胀痛，脑部热痛，面色如醉，心中烦热，急躁易怒，视力模糊，肢体麻木，腰腿酸软，口燥咽干，大便干结。

荠菜豆腐饺

【材料】荠菜、豆腐、饺子皮、姜、盐、鸡精、花生油、香油各适量

【功效】凉血止血，清热利尿，滋阴润燥。

【适应症】各类出血症，经期延长，月经淋漓，口燥咽干，皮肤干燥，大便干结。

茴香猪肉饺

【材料】猪肉、茴香、饺子皮、花生油、盐、酱油、料酒、花椒、姜、香油　

【功效】温肾散寒，和胃理气。

【适应症】面色白光 白，神疲乏力，腰膝酸软，精神不振，畏寒肢冷，性欲减退，大便稀溏，小便清长，小腹胀满，心下痞闷，不思饮食，嗳腐吞酸，嘈杂疼痛，恶心呕吐。　

萝卜木耳饺子

【材料】白萝卜、猪肉、黑木耳、饺子皮、花生油、盐、酱油、姜、花椒、葱。

【功效】消食导滞，补血止血，滋阴润燥。

【适应症】各类出血症，脘腹胀满，心下痞闷，不思饮食，嗳腐吞酸，嘈杂疼痛，完谷不化，头晕目眩，失眠健忘，唇甲色淡，皮肤干燥，月经淋漓，口燥咽干，大便干结。　

韭菜鸡蛋饺子

【材料】韭菜、鸡蛋、饺子皮、虾米、盐、花生油、香油、生姜各适量。

【功效】补肾助阳，益胃行气，润肺生津。

【适应症】畏寒肢冷，精神萎靡，小便清长，腰膝酸冷，宫寒不孕，神疲乏力，脘腹胀满，不思饮食，胃脘嘈杂，上腹隐痛，口燥咽干，咳嗽无痰，大便干结。

羊肉虾仁饺

【材料】羊肉、虾仁、饺子皮、葱、姜、花生油、盐、味精各适量。

【功效】益气补虚，和中散寒，通利小便。

【适应症】脘腹冷痛，呕逆泄泻，四肢不温，精神萎靡，小便不畅，宫寒不孕，神疲乏力，乳汁不下，小便清长，腰膝酸冷。

香菇牛肉饺

【材料】香菇、牛肉、饺子皮、葱、花生油、盐、鸡精、酱油各适量。

【功效】益气健脾，强筋骨。

【适应症】脘腹胀满，食后胀甚，不思饮食，面色萎黄，倦怠嗜卧，神疲乏力，大便泄泻，完谷不化，腰膝酸软。　　

西红鸡蛋饺

【材料】西红柿、鸡蛋、饺子皮、葱、姜、鸡精、盐、花生油、香油各适量。

【功效】润肺生津，健胃消食。

【适应症】脘腹胀满，食后胀甚，不思饮食，面色萎黄，倦怠嗜卧，神疲乏力，完谷不化，口燥咽干，咳嗽无痰，大便干结。

水饺爱好者的安全指南

首先，购买时观察速冻水饺包装是不是完整，从外观上看质地是不是均匀。如果发现速冻水饺已经解冻变软，有明显的开裂、变形、粘连，或者包装袋中有较多的冰霜等情况，就不要购买了。购买后回家的途中，更要尽量避免解冻，如果不是马上就吃，就要赶紧放入冰箱冷冻室保存。

其次，速冻水饺在-18℃下一般可以保存3个月。特别需要注意，储存期限不能超过标签标示的保质期。因为即使在冷冻条件下，微生物也会缓慢生长，营养成分、口感和鲜味都会受到影响。

最后，冷冻水饺应尽快食用，不要存放过长时间。

此外，当用冰箱冷冻保存家庭自制的水饺时，切记把水饺单独摆放，避免粘连，等冻结后，再放入食品袋或容器中密封保存。

除了饺子，冬至养生还可以吃这些：

1.生姜

冬至的另一道民俗食物是腊味姜饭，生姜自然是其中不可或缺的重要角色。这一植物以肥厚而具辛辣气味的地下根茎作为入馔的材料，细分来又有白姜、黄姜、黑肉姜、沙姜等不下十种，常见的生姜多半则是辣味适中的黄姜。  

2.燕麦

具备降胆固醇和降血脂的作用，这是由于燕麦中含有丰富的膳食纤维，这种可溶性的燕麦纤维，在其他谷物中找不到。  

3.玉米  

含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素a、b1、b2、b6、e和胡萝卜素等，还富含膳食纤维。常食玉米油，可降低胆固醇并软化血管。煮玉米，是最简单的做法。  

4.银耳  

银耳滋而不腻，为滋补良药，其富含膳食纤维，可加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。  

5.汤圆  

汤圆有着“团圆”的意思，冬至吃汤圆如今在全国都十分盛行。做汤圆常用的材料如糯米、芝麻、红豆等亦是温热性味，有较好的健脾作用。  

6.羊肉  

北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的习俗，中医认为，羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。羊肉味甘性温，有补肾壮阳的作用，历来作为补阳佳品，是冬至进补的重要食物之一。  

7.馄饨  

冬至养生吃馄饨，馄饨原来是北方盛行的一种食物，但现在南方人们也喜欢冬至吃馄饨。老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”除了形态相似，“馄饨”也与“混沌”谐音。冬食馄饨，有利于寒冷季节热能的储蓄。 

文章综合来源于网络 

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